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红枣市场消费升级,提升品质才是立市之本!

红枣市场消费升级,提升品质才是立市之本!

发布日期:2021-01-30 浏览次数:412


根据《中国统计年鉴》数据统计,2005年我国红枣表观消费总量为248万吨,人均消费量为1.9公斤,2018年表观消费总量达735万吨,人均消费量5.3公斤。从数据来看,随着人民生活品质的进一步提高,红枣的消费需求也在不断攀升。




2005—2018年我国红枣消费情况


红枣种植面积和产量也在快速增长,近20年分别增长4.5倍和4.6倍。2000年我国红枣种植规模和产量分别为60万公顷左右和131万吨,2018年分别达到331万公顷和736万吨,年均增速分别为10.0%和10.1%。



2000—2018年中国红枣产量变化趋势


初级加工,生产成本较大


红枣产业主要以初加工为主,深加工产品比例较低。干制是红枣主要的初级加工方式,大多以原枣的形式销售,红枣加工产品主要有枣片、蜜枣、枣泥等。深加工产品主要有枣醋、枣饮料、口服液等。据调查,红枣通过初加工利润可达20%左右,深加工利润可达到30%以上。

初加工生产成本持续增长,其中以人工成本增幅为主。以新疆为例,2000年以来红枣生产成本逐年上涨,总成本由526.4元/亩上涨到3297.5元/亩,年均增长率11.3%;其中人工成本由263.2元/亩上涨到2744.8元/亩,年均增长率14.9%。


2000—2018年新疆红枣成本变化趋势数据


上游不选,产品有风险


从生产角度来讲,低效密植枣园大面积存在,标准化程度低,品质下降。当前,我国红枣种植模式杂乱,标准化程度低,导致品质下降严重,部分枣园逐渐陷入投入不足与效益低下的恶性循环。


从加工角度分析,深加工产品少,加工转化率低。我国红枣产品以初加工为主,附加值低,深加工产品较少,加工转化率低。

而在红枣的收获、加工过程中,存在许多影响食品安全和产品品质的因素。红枣晾晒时,大部分是在露天环境下,这就给石头、金属、木片、塑料等异物杂质,有了混入红枣的“好机会”。除了异物杂质的威胁,坏枣因为重量和形状与好枣相近,也成为机械清选的难题。


红枣加工风险如何控制?


基于上述问题,泰禾智能推出了智能红枣分级系统。


泰禾智能智能红枣分级系统


泰禾智能智能红枣分级系统


它是综合运用机器视觉、人工智能、自动控制等技术,对红枣进行全方位检测、深度分析,实现了红枣大小、颜色、皱纹、缺陷的自动化检测,能够有效区分优品、普品、缺陷品,具有检测精度高、速度快等优点。该设备有效地降低了人工劳动强度,为企业节省了大量人力成本,提高了生产效率,是一款集光、机、电、人工智能于一体的高精密智能分选设备。




智能红枣分级系统和市面上的色选有什么区别?


红枣选的好不好,首先与成像系统质量息息相关。泰禾智能专属高清、高速、高分辨率相机,搭配特制LED光源、及专属智能视觉图像采集、数据分析技术,360°多维呈现红枣外部特征、内部品质,看的更清,识别更精。



智能红枣分级系统去杂,枣品更优


它拥有枣类多源图像处理系统,大容量、高速运算,融合UV、H色谱和灰度等颜色识别技术,搭配深度学习算法精准识别皱纹、破皮、裂口等差异枣,精准剔除鸟啄、腐烂、变黑粒及杂质。经过分选,留下红枣优良品,颗颗饱满红润,大大提升了红枣的品质,身价倍增



随着消费市场升级,红枣消费量将进一步增长,消费方式也将更加多元化。正是因为消费者要求越来越高,才促使红枣生产越来越精细化,而精细化生产的重要一环,就是要不断提升设备智能化分选水平,从加工源头开始把控枣品品质,保障红枣食品安全,这不仅是红枣加工企业的立市之本,也是推动整个行业高质量发展的核心动能。